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“Las que venden cacao hecho”, en Bernardino de Sahagún Historia General de las cosas de la Nueva España, L X Fo 69 v. Siglo XVI
Manuscrito 218-220 de la Colección Palatina de la Biblioteca Medicea Laurenziana, Edición facsimilar, 3 vols. México: SecretarÍa de Gobernación, AGN, 1979.Ubicación Biblioteca Medicea Laurenciana, Florencia, Italia
La Historia General de las Cosas de la Nueva España escrito por el fraile franciscano Bernardino de Sahagún es conocido también como Códice Florentino por estar albergado en la Biblioteca Laurenciana de Florencia, Italia.
La obra organizada en doce libros es un compendio de historia, religión, cultura y lengua nahua.
Sahagún tuvo la colaboración de los ancianos (indígenas principales) y estudiantes del colegio de la Santa Cruz de Tlatelolco. Está escrito en dos columnas, a la izquierda en español y a la derecha en náhuatl. Tiene alrededor de 2468 ilustraciones realizadas en su mayoría por los estudiantes. La obra se concluyó luego de 30 años entre 1575 y 1577.
En el L X Fo 69 v “…después de colado se levanta para que chorree y con esto se levanta la espuma…” Códice Florentino L X Cap XXVI , Fo 69 v. Reprografía Camila Gramajo